슈퍼푸드 오디 먹는법 총정리

 

요즘 슈퍼푸드로 주목받고 있는 오디는 영양가가 풍부하고 우리 몸에 좋은 효능을 가지고 있어 다양한 방식으로 섭취하면 좋습니다. 오늘은 오디를 어떻게 활용할 수 있는지 오디 먹는법을 알려드리겠습니다.

 

슈퍼푸드 오디의 영양학적 가치

블랙푸드의 대명사로도 불리는 오디는 뛰어난 영양성분들로 인해 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다. 그 중에서도 안토시아닌이라는 항산화물질이 풍부하데 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 면역력을 강화하는데 탁월한 효과가 있습니다.

 

또한, 오디에는 비타민C와 비타민B1, 칼슘, 칼륨 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 피부미용과 빈혈 예방, 관절 건강 증진 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 철분 함량이 높아 여성들의 빈혈 예방에도 효과적이며 혈당 조절에 도움이 되는 레스베라트롤 성분이 함유되어 있어 당뇨 예방에도 좋습니다.

 

이러한 영양학적 가치 외에도 맛과 향이 좋아 다양한 방식으로 즐길 수 있는 오디는 스무디나 주스로 만들어 아침 식사 대용으로 즐기거나 샐러드나 요거트에 넣어 먹어도 좋으며 잼이나 파이, 케이크 등의 디저트 재료로도 활용할 수 있습니다.

 

 

오디 선택 시 주의사항과 보관 방법

좋은 오디를 선택하기 위해서는 먼저 신선하고 잘 익은 것을 고르는 것이 중요합니다. 열매는 검은색이고 무르지 않은 것이 좋으며 크기가 균일하고 통통한 것이 좋습니다. 꼭지가 시들지 않고 녹색을 띠는 것을 선택해야 합니다.

 

보관기관이 짧기 때문에 구입 후 빠르게 섭취하는 것이 가장 좋지만 보관해야 할 경우에는 냉장 보관 하는 것이 좋습니다. 보관 용기 바닥에 키친타올을 깔아두면 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어 신선도 유지에 도움이 됩니다. 이렇게 보관하면 약 1주일 정도 신선도를 유지할 수 있으니 참고 하시기 바랍니다.

 

오디를 활용한 아침식사

아침 식사로 가볍게 오디 스무디를 드시는 것도 좋은 선택입니다. 믹서기에 바나나 1개, 오디 1컵, 우유 1컵, 꿀 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주면 완성입니다. 취향에 따라 얼음을 추가하거나 요거트를 넣어 맛을 더할 수도 있습니다.

 

또 다른 레시피로는 오디 팬케이크가 있습니다. 밀가루 1컵, 베이킹파우더 2작은술, 소금 약간, 설탕 3큰술, 계란 1개, 우유 1컵, 녹인 버터 2큰술을 섞어 반죽을 만듭니다. 그 위에 오디를 올리고 예열된 오븐에서 180도로 20분 정도 구워주면 됩니다.

 

오디로 만드는 스무디와 주스

스무디와 주스는 오디를 맛있게 즐길 수 있는 좋은 방법 중 하나입니다. 신선한 오디와 함께 다른 과일이나 채소를 섞어 맛과 영양을 높일 수 있습니다.

 

-오디 스무디 : 오디 1컵, 바나나 1개, 블루베리 1/2컵, 우유 1컵, 꿀 적당량을 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다.

-오디 주스 : 오디 1컵, 레몬즙 1큰술, 물 2컵, 꿀 적당량을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

 

 

오디를 이용한 간식

-오디 요거트 파르페 : 그릭요거트나 플레인 요거트를 컵에 담고 그 위에 오디를 올려줍니다. 그레놀라와 꿀을 뿌려 마무리 하면 간단하면서도 맛있는 파르페가 완성됩니다.

 

-오디 머핀 : 머핀 반죽에 오디를 잘게 썰어 넣거나 오디 잼을 만들어 반죽에 섞어 구울 수 있습니다.

 

-오디 스무디 바 : 오디 스무디를 냉동실에 얼려서 스무디 바로 만들어 먹어도 맛있습니다. 초콜릿 칩이나 견과류를 올려 장식하면 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.

 

-오디 샐러드 : 그린 샐러드에 오디를 더해 색감과 맛을 더해줄 수 있습니다. 드레싱으로는 올리브오일과 식초, 소금, 후추 정도만 있어도 충분합니다.

 

-오디 잼 : 잼으로 만들어 빵이나 쿠키에 발라먹으면 훌륭한 간식이 됩니다. 설탕 함량을 적게 하여 만들면 당뇨 환자나 다이어트 중인 사람에게도 좋은 선택입니다.

 

오디를 활용한 식사 메뉴

-오디 소스 파스타 : 팬네나 페투치니 같은 두꺼운 파스타 면을 삶은 후 오디와 양파, 마늘, 올리브 오일을 믹서기에 갈아 만든 소스로 버무려 줍니다. 마지막에 파마산 치즈를 뿌려 주면 풍미가 더욱 살아납니다.

 

-오디 치킨 스테이크 : 닭가슴살을 소금, 후추, 올리브 오일로 간한 후 팬에 구워줍니다. 오디와 레몬즙, 꿀, 올리브 오일을 섞어 만든 소스를 스테이크 위에 얹어 내면 상큼한 맛이 일품인 치킨 스테이크가 완성됩니다.

 

-오디 리조또 : 불린 쌀과 다진 양파, 마늘을 볶다가 물을 조금씩 넣어가며 끓여주세요. 거의 다 익었을 때쯤 오디를 넣고 살짝 끓인 후 불을 끄고 파마산 치즈를 뿌려주면 부드러운 오디리조또가 완성됩니다.

 

오디를 이용한 디저트

-오디 스무디 : 신선한 오디와 바나나, 우유, 요거트를 믹서기에 함께 갈아서 스무디를 만들면 달콤한 맛과 함께 영양 가득한 간식이 됩니다.

 

-오디 아이스크림 : 오디를 설탕과 함께 졸여 잼을 만든 후 바닐라 아이스크림 위에 올려 먹으면 간단하면서도 맛있는 오디 아이스크림이 완성됩니다.

 

-오디 주스 : 오디와 물, 또는 과일 주스를 믹서기에 간단히 갈아서 주스를 만들 수 있습니다. 얼음을 넣어 시원하게 즐기거나 꿀이나 레몬즙을 첨가하여 맛을 더할 수도있습니다.

 

-오디 케이크 : 오디를 케이크 반죽에 섞어서 굽거나 케이크 위에 올려서 장식하면 신선한 과일과 함께 상큼하고 달콤한 맛이 어우러집니다.

 

오디 권장량과 섭취 시 주의사항

아무리 슈퍼푸드라고 해도 과다섭취는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 오디 역시 마찬가지이므로 적정량을 지켜 섭취해야 합니다.

먼저, 오디는 차가운 성질을 가지고 있어 과도한 섭취는 위장 장애를 유발할 수 있으니 적당량을 지키는 것이 좋습니다. 일반적으로 하루에 30-50g(약 20-30알) 정도 섭취하는 것이 적당하다고 알려져 있습니다.

 

또한 오디에는 옥살산이라는 성분이 함유되어 있는데 과다 섭취 시 신장 결석을 유발할 수 있는 물질이므로 신장 질환이 있는 경우 섭취량을 조절하거나 전문가의 조언을 듣는 것이 좋습니다.