몸에 좋은 발효음료 콤부차 효능 알아보기

 

요즘 건강에 좀 더 신경을 쓰게 되면서 발효음료에 대한 관심도 많아지고 있습니다. 그 중에서도 콤부차. 많이 들어 보셨을 텐데요. 몸에 좋은 음료로 인기가 많아지고 있는 콤부차의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

콤부차란?

발효 음료인 콤부차는 차와 설탕, 스코비(SCOBY)라는 미생물을 발효시켜 만들어집니다. 스코비는 효모의 일종으로 홍차 또는 녹차를 설탕과 함께 발효시키는 역할을 합니다. 이렇게 발효된 음료는 풍부한 영양소와 건강에 좋은 성분을 함유하고 있어 최근 몇 년 동안 인기가 높아지고 있습니다. 주요 효능으로는 면역력 강화, 소화 기능 개선, 혈당 조절, 체중 감량 등이 있습니다. 또 항산화 작용과 향균 작용이 있어 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세균 감염을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

 

콤부차의 역사는 기원전 200년경 중국에서 시작되었으며 이후 아시아 지역에서 널리 음용되었습니다. 최근에는 서구권에서도 건강 음료로 주목받고 있으며 다양한 브랜드와 제품이 출시되고 있습니다. 맛과 향도 다양하여 취향에 따라 선택할 수 있으며 탄산이 함유되어 있어 청량감을 느낄 수도 있습니다. 다만 발효 과정에서 알코올이 생성될 수 있으므로 임신 중이거나 수유 중인 경우에는 섭취에 주의해야 합니다. 또, 카페인이 함유되어 있을 수 있으므로 카페인에 민감한 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.

 

 

콤부차의 역사와 기원

콤부차의 유래는 중국 만주지역에서 시작되었다고 알려져 있습니다. 몽골제국이 유럽을 지배하던 시기에 러시아로 전해졌으며 이후 시베리아를 거쳐 미국까지 전파되었습니다.

오랜 역사를 가지고 있지만 전 세계적으로 대중화된 것은 비교적 최근의 일입니다. 2000년대 초반 미국에서 건강 음료로 주목받기 시작했으며 이후 할리우드 스타들을 비롯한 유명 인사들이 즐겨 마시는 음료로 알려지면서 대중들에게 큰 인기를 끌게 되었습니다.

 

현재는 다양한 국가에서 콤부차가 생산되고 있으며 국내에서도 많은 기업들이 콤부차를 제조 및 판매하고 있습니다. 또 가정에서도 직접 만들어 마실 수 있는데 홍차버섯으로도 불리는 스코비를 분양 받아 쉽게 만들 수 있습니다.

 

콤부차 만들기

1. 재료 준비 : 차(녹차, 홍차 등), 설탕, 스코비(홍차버섯)를 준비합니다.

2. 차 우려내기 : 차를 뜨거운 물에 우려낸 후 설탕을 넣고 섞어줍니다.

3. 스코비 접종 : 준비한 스코비를 차에 넣고 직사광선이 닿지 않는 곳에서 발효를 시작합니다.

4. 발효 과정 : 발효 온도와 습도를 적절히 조절해 주며 보통 1주일에서 2주일 정도의 시간이 소요됩니다.

5. 완성 : 발효가 끝나면 스코비를 건져내고 액체만 걸러내서 마시면 됩니다.

 

이때 주의할 점은 반드시 청결한 환경에서 제조해야 한다는 것이며 스코비를 꾸준히 관리해 주어야 계속해서 콤부차를 만들 수 있습니다.

 

콤부차 효능

다양한 유기산, 비타민, 아미노산, 미네랄 등이 함유되어 있어 건강에 다양한 이점을 제공합니다.

 

-폴리페놀 : 항산화 작용이 뛰어나며 체내 활성산소를 제거하여 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다.

-유기산 : 소화를 돕고 체내 노폐물을 배출하는 데 효과적입니다. 또 장 건강 증진에도 도움을 주어 변비 예방에도 좋습니다.

-비타민C : 면역력 강화와 피부 건강에 좋으며 피로 회복에도 효과적입니다.

-아미노산 : 단백질을 구성하는 성분으로 근육 형성과 성장에 관여하며 신진대사를 촉진하여 체중 감량에도 도움을 줍니다.

-미네랄 : 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강과 빈혈 예방에 효과적 입니다.

 

 

소화 건강에 미치는 콤부차 효능

발효 과정에서 생성되는 다양한 유기산들은 소화를 돕는 역할을 합니다. 이러한 유기산들은 음식물의 소화를 촉진하고 위장 내 유해균의 증식을 억제하여 소화불량, 복통, 설사 등의 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.

또 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있어 장 건강 증진에도 효과적입니다. 프로바이오틱스는 장내 유익균의 증식을 돕고 유해균의 증식을 억제하여 장 내 미생물 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이로 인해 변비 예방과 개선에 도움이 되며 과민성장증후군 등의 장 질환 예방에도 효과적입니다.

 

면역 체계 강화에 미치는 콤부차 효능

콤부차에는 폴리페놀, 비타민C, 비타민E, 베타카로틴 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

프로바이오틱스 역시 면역체계 강화에 빠질 수 없는 성분입니다. 장 내 미생물 균형을 조절하여 장 건강을 증진 시키는 것뿐만 아니라 면역세포의 활동을 촉진하여 면역력을 높이는 데도 관여합니다. 또 알레르기 반응을 줄이고 염증을 낮추는 데도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

콤부차 섭취 시 주의사항

발효 과정에서 알코올이 생성되기 때문에 어린이나 임산부는 섭취 전 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다. 산성이 강해 과다 섭취할 경우 속쓰림이나 소화불량 등의 위장장애를 유발할 수 있어 적정량을 지켜야 합니다.

1일 권장 섭취량은 성인 기준으로 약 300ml 정도이며 발효 과정에서 소량의 카페인이 생성될 수 있으므로 카페인에 민감한 사람은 주의해야 합니다. 또 당뇨병 등의 질환으로 인해 혈당 관리가 필요한 경우에는 전문의와 상담 후 섭취 여부를 결정하는 것이 좋습니다.